イノシシ食ったどおおおおおおお!!

リフォームの計画をされている山都町のＭ様のお宅に行ってきました。

奥さんに出迎えていただいたのですが、いつもいらっしゃるご主人が見当たりません。

まぁ　いいかと話を始めていると、

「あっ　そういえば　イノシシ貰ってきたよ。足を１本。」

へっ！？

イノシシの足！？

なんでも、いまイノシシの足を捌いているとか・・・。

と言うわけで、断熱リフォームを検討してみると言うことでお話しは終わり、

イノシシの仕分け作業に入りました。

残っていた薄皮や筋を取ってブロックにしていただいています。

これが足。※拡大注意

せっかく頂いたのですが、まだ少し筋や薄皮が残っていたので、どうしようかと思っていたところ、元料理人の小山のＨ様のことを思い出し、突然肉を捌いてもらうことをお願いしました。

Ｈ様は快く(かどうかは分かりませんが)引き受けていただき捌いていただきました。

Ｈ様は、初めて扱ったとおっしゃっていましたが明らかに包丁捌きが違い、流れるような動きできれいにカットしていただきました。

感謝カンゲキ!!　ありがとうございました。

イノシシの肉は食べたことがあるのですが、３５年間で２～３回です。

一番最近では、豚バラのような油が乗った部分だったので、焼肉で食べておいしかった記憶があります。

獣臭さは無く、とっても肉の味が濃くおいしかったです。

今回は、まず初日に焼肉で頂きました。

まずは、肉の本来の味を楽しむために塩コショウのみで頂きました。

う～ん・・・　なんというか　獣臭くはないのですが肉くさい・・・。

そこで、われらが岩永醤油の焼肉のたれで頂いたところ、たれのおかげで何とかいけます。

岩永醤油のＨＰはこちら。※ハイブリッドリフォームをしていただいたお客様です。

歯ごたえも、やわらかいところと硬いところがあり焼肉ではちょっといまいちでした。

そこで、二日目は煮物系と言うことで簡単なカレーにしてみました。

これがまた、大成功～～～～!!

肉はやわくて弾力があり、かめばかむほど肉のうまみが出てきて、も～　大成功です。

モモ肉は油がないので、やっぱり煮物系が合うようです。

明日もおいしいカレーを頂きましょう。

山都町のＭ様、ありがとうございました。